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Recetas de pollo


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Las recetas de pollo siempre han sido las favoritas en la medicina china, y no solo la sopa de pollo sino también los pavos y los platos de caza.

Sin embargo, ¡primero elige tu pollo! Para los beneficios que creían los antiguos chinos, idealmente necesita

  • un ave de corral alimentada con alimentos orgánicos

Cock01 © Martin Muller

Dreamstime Stock

Para algunos de los platos que propondré, puede usar el caldo de pollo
receta para la que está incluida en caso de que prefieras prepararla tú mismo. Alternativamente tu
puede comprar caldo de pollo orgánico …

Esto es realmente un consomé que agrega sabor y todo tipo
de otros beneficios para su plato.

También podrías usar el pavo. Tiene un sabor similar, pero si hubiera crecido de la misma manera, debería tener los mismos beneficios.

Recetas de pollo

En la medicina china, se cree que el pollo tiene principalmente calidad de Yang, pero eso no significa que las personas con deficiencia de Yin no se beneficiarán.

Un buen caldo de pollo, obtenido de la canal usando la siguiente receta, tiene muchas características Yin. Como consomé es fácil de beber y digerir.

Con la adición de algunas verduras frescas ligeramente cocidas o arroz cocido de buena calidad, puede formar la base de una comida nutritiva para un convaleciente. Para animarse, agregue un poco de vino blanco o vino de arroz.

Por cierto … el pollo y el gallo hembra tienen cualidades similares para hacer recetas de pollo, pero el gallo se considera más Yang.

Receta de caldo de pollo

Un buen caldo está hecho de agua en la que se han hervido los huesos para extraer sus nutrientes. Se cree que estos nutrientes "óseos" contienen fuertes cualidades "Yin".

Para hacer esto necesitas una cacerola grande o un "hervidor" con una base plana y una tapa estrecha. A continuación, necesitará un frasco con tapa para guardar el caldo.

Ingredientes para caldo de pollo

  • Canal de pollo, huesos de pollo y coberturas de pollo: También compre patas de pollo (lávelas antes de usar) si es posible. (Si usa pájaros salvajes, use los cadáveres de 1-2 pájaros.)
  • Un cuarto de taza de vinagre
  • 1-2 cucharaditas de sal
  • 2 litros de agua
  • Una gama de piezas de verduras y trozos que incluyen, si es posible, cebolla picada o puerros picados, repollo, zanahoria, tallo de apio, perejil y restos de vegetales previamente comidos
  • Media cucharadita de granos de pimienta negra, puré
  • 3 hojas de laurel picada o desmenuzada
  • Un pequeño trozo de delicada cayena o una ramita de tomillo

Método:

  1. Cortar todos los huesos en trozos de 2 cm (1 pulgada)
  2. huesos picados y recortes, vinagre, sal, hierbas y agua
    en la cacerola grande o hervidor de agua. Llevar a ebullición y luego bajar
    cocine a fuego lento durante 3-4 horas.
  3. Ocasionalmente se desvanece cualquier escoria de grasa.
  4. Verifica el olor a vinagre después de esto. Si aún puede olerlo, retire la tapa y hierva vigorosamente hasta que desaparezca el olor.
  5. Ahora tira las verduras y cúbrelas. Asegúrese de que se hundan debajo del líquido. Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Retirar del fuego, con la tapa todavía en su lugar, y dejar que se enfríe durante al menos 8-12 horas.
  7. Strain
    en un recipiente resistente al calor a través de un colador, eliminando así a todos los pequeños
    trozos y piezas, como espuma de grasa, huesos y verduras.
  8. Put
    El caldo en una botella con la parte superior muy apretada. Almacenar en el refrigerador
    o dispensar el tiempo que sea necesario. Permanecerá durante varios días en una despensa.
    por un poco más en la nevera. Para mantenerlo más tiempo, congélelo.

Este caldo se puede utilizar como base para todo tipo de recetas de pollo, incluidas sopas, guisos, consomé y salsas.

De esta página en Chicken Recipes a:


Jonathan Clogstoun-Willmott Books

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Estancamiento de Qi: signos de estrés

Deficiencia de Yin: agotamiento y agotamiento

Escasez de Yang: ¡reaviva el fuego!

¡qué asco! Flema! Cómo borrar su flema …

Astrología occidental y medicina china



Publicado en 1986 y, sorprendentemente, todavía a la venta. Aparentemente, la astrología occidental y la medicina china fueron utilizadas luego por al menos una universidad de acupuntura para ayudar a los estudiantes a entender la medicina china. Ver opiniones.

Siete comentarios hasta ahora para Yuck Phlegm. (A pesar de la tapa dura, explica los cinco principales tipos de flema y lo que funciona mejor para cada tipo. Espero que sea fácil de leer y sea mucho más útil que todos los sitios web sobre el tema). [19659066] 3000 años de estrés chino y finalmente ¡aquí hay un libro que muestra cómo toda esa experiencia puede ayudarte !

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