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Come estos 7 hongos para vivir más tiempo

Por GreenMedInfo Research Group

La idea de "alimentos como medicina" puede ser un poco difícil de digerir, especialmente si tienes un paladar codicioso. ¿Qué pasaría si pudiera combatir una gran cantidad de enfermedades e incluso aumentar su longevidad simplemente agregando algunas porciones deliciosas de hongos a su dieta todos los días?

Paul Stamets, famoso micólogo (que es un experto en hongos) y favorito de TedTalk cree fervientemente que los hongos pueden salvar el mundo . Describe a los hongos como "los grandes desarmadores moleculares de la naturaleza" debido a su capacidad transformadora para generar suelos de humus a partir de la descomposición de materiales orgánicos. Los hongos transforman la descomposición de la naturaleza en nutrientes para plantas, árboles, animales y humanos por igual. Como parte de esta asombrosa danza de biosíntesis, los hongos alquimizan los elementos más poderosos de la Tierra en beneficio de la humanidad. Los hongos producen nuestros mejores antibióticos y tienen potencial medicinal para una gran variedad de enfermedades. Algunas variedades de hongos poseen propiedades psicotrópicas que se han apreciado al menos desde el comienzo del tiempo registrado, y algunos científicos incluso proclaman que los "hongos mágicos" son la clave de la evolución humana . Pero estos atributos beneficiosos solo raspan la superficie de lo que el reino de los hongos está haciendo lo cual es apropiado, ya que la mayor parte de la prolífica actividad del hongo tiene lugar debajo del punto donde nuestros ojos pueden ver.

El reino de los hongos representa un tipo distinto de organismo, separado de los animales, las plantas y las bacterias. Al igual que los animales, los hongos absorben nutrientes del medio ambiente y excretan enzimas digestivas, en el caso de los hongos, al suelo circundante. El micelio es la parte invisible de los hongos que se extienden bajo tierra. Al igual que las redes neuronales, las raíces filiformes conocidas como hifas pueden extenderse por millas en la Tierra, absorbiendo nutrientes y descomponiendo materiales orgánicos. En su libro, Micelio en funcionamiento: cómo los hongos pueden ayudar a salvar el mundo Paul Stamets estableció su creencia de que los micelios son la " red neurológica de la naturaleza ". Intrínsecamente consciente de las necesidades de su anfitrión, Paul cree que los hongos son sensibles, "ideando diversas respuestas enzimáticas y químicas a desafíos complejos" percibidos en su entorno. Más allá de la sensibilidad, Paul explica que los hongos poseen conciencia co-creativa, y sería de gran beneficio para la humanidad aprender a interactuar: "A medida que estas redes neurológicas externalizadas perciben cualquier impresión en ellas, desde pasos hasta ramas caídas de árboles, podría transmitir enormes cantidades de datos sobre los movimientos de todos los organismos a través del paisaje. "

La investigación recientemente publicada de Paul explora otra forma fundamental en la que los hongos se comunican con el paisaje. microbioma bacterias como Acidophilus y Bifidobacterium, mejorando la digestión y la salud en general. Investigaciones independientes recientes muestran que ciertas variedades de hongos son también nuestras mejores fuentes de poderosos antioxidantes, como la ergotioneína rica en azufre y el "principal antioxidante biológico", el glutatión. Una dieta rica en antioxidantes como la ergotioneína y el glutatión protege a las células de los radicales libres, ayudando al cuerpo a resistir el estrés oxidativo normal que daña las células sanas. Además de aumentar la longevidad, los hongos proporcionan un gran aporte nutricional, proporcionando una excelente fuente de vitamina D esencial para la función del sistema inmunológico fuerte.

Curso online: Cómo cultivar hongos comestibles (Anuncio) [19659007] Agregar casi cualquier tipo de hongo comestible a su dieta proporcionará una dosis saludable de nutrientes, pero hay algunos hongos que se destacan de los demás. Un estudio reciente realizado en la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Pensilvania evaluó once especies de hongos para determinar qué variedades tenían las propiedades antioxidantes más fuertes. De las 11 especies analizadas, las 7 principales setas con los componentes antioxidantes más fuertes también se encuentran entre las más densas en nutrientes. Según esta última investigación, estos son los 7 hongos que debemos comer, clasificados en orden:

1. Porcini

Porcini es un hongo grande, con una tapa que puede alcanzar hasta 30 centímetros de diámetro. Populares en la cocina italiana, los hongos porcini representan algunas variedades diferentes, son típicamente de color marrón rojizo, tienen un tallo grueso y son ligeramente pegajosos al tacto. Esta especie de hongo da frutos de verano a otoño, por lo que puedes encontrarlos la mayor parte del año en mercados especializados. Si usted es un recolector de alimentos, busque hongos porcini en la maleza cubierta de mantillo de los bosques de hoja caduca con pinos, castaños, cicuta y abetos.

2. Golden Oyster

Los hongos Golden Oyster generalmente se cultivan en lugar de recolectarse en la naturaleza, lo que los convierte en un gran hongo para cultivar en interiores. Se convierten en casi cualquier cosa, utilizando esterillas de paja y compost común, con "iniciadores" de hongos de los kits de inoculación que se pueden comprar en tiendas especializadas. Tienen un tono dorado, crecen en racimos y tienen un sabor a nuez, ligeramente amargo.

3. Pioppino

Los hongos Pioppino, a menudo llamados Pioppino Velvet debido a la apariencia aterciopelada de su sombrero, crecen en los troncos en descomposición o en la base del mantillo de los árboles de hoja caduca. Los pioppini tienen un sabor suave y ligeramente picante, lo que los convierte en una opción popular para agregar a las recetas. Crecen en racimos en tallos largos y resistentes, son de tamaño más pequeño (los sombreros tienen solo unos 2 centímetros de ancho) y conservan una textura firme cuando se cocinan.

4. Ostra

Las ostras se encuentran entre los hongos más comunes y versátiles. Las ostras, fáciles de cultivar, crecen principalmente en madera en descomposición y tienen un olor ligeramente dulce parecido al del anís. Llamado "ostras" por tener una apariencia de criatura marina, el micelio del hongo ostra come pequeños nematodos y bacterias, lo que los convierte en una de las pocas especies de hongos carnívoros. Los colores van del verde al rosa y al amarillo, según la variedad. Las tapas estriadas miden de dos a ocho pulgadas, con branquias blancas en la parte inferior y un tallo corto y robusto.

5. Melena de león

¡Es fácil ver cómo el hongo Melena de león obtuvo su nombre! Este famoso hongo comestible y medicinal tiene poderes neuroprotectores excepcionales debido a su capacidad para estimular la síntesis del factor de crecimiento nervioso (NGF). NGF es una proteína que juega un papel importante en el mantenimiento, supervivencia y regeneración de neuronas en el sistema nervioso central y periférico. Conocidos por mejorar la memoria y el estado de ánimo, los hongos melena de león son un alimento básico en la medicina tradicional china y se pueden encontrar en forma de suplemento en forma de polvo o tintura en muchas tiendas naturistas. Si prefiere disfrutar de su textura carnosa en una comida, dórelos en mantequilla para intensificar su sabor o hiérvalos como sustituto de la carne en sopa o guiso.

6. Maitake

Encontrado en grupos, típicamente en la base de los robles, los hongos maitake tienen potentes propiedades anticancerígenas . Los maitakes, un hongo poliporo, carecen de las distintivas branquias en la parte inferior del sombrero. Varias capas emergen en capas de un solo tallo subterráneo grueso y pueden crecer bastante. Todo el "cuerpo de la fruta" puede pesar 50 libras o más, con una sola capa que crece hasta treinta centímetros de diámetro. Las cápsulas varían de blanco a marrón, son semiduras cuando se cocinan y tienen un sabor ligeramente terroso que adquiere el sabor del medio de cocción elegido. Se han investigado las preparaciones para obtener una variedad de beneficios para la salud, incluida la reducción del colesterol y la glucosa en sangre en ratas.

Curso en línea: Guía completa para la artesanía y la búsqueda de alimentos silvestres (Anuncio) [19659007] 7. Los hongos shiitake

los hongos shiitake son ​​uno de los hongos más populares del mundo, y por una buena razón. Venerados en Asia durante siglos por sus potentes propiedades medicinales, los hongos shiitake se han convertido en un símbolo de longevidad en algunas culturas. Abundantes y versátiles, los shiitakes se pueden comer crudos o cocidos y se encuentran en forma de suplemento en polvo en muchas tiendas naturistas. Los shiitakes crecen en racimos en árboles de madera podrida y también se cultivan comúnmente para usos alimenticios y medicinales. Con una forma clásica de paraguas, los shiitakes son hermosos y abundantes. Las tapas varían de blanco a marrón claro con marcas blancas y pueden alcanzar hasta veinte centímetros de diámetro. Cocinar libera un aroma a " ajo pino" y un rico sabor terroso. Buena suerte para nosotros: los shiitakes están disponibles durante todo el año en la mayoría de las áreas.

Para obtener más información sobre los beneficios para la salud de los hongos, visite nuestra base de datos sobre el tema.


Referencias

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Fungus Balcone19459008 solo 19659005 2DMyceliumRunning: HowMushroomsCanHelpSavetheWorld Balcone19459009] (Stamets, Paul, 2005, ISBN 1-58008-579-2)

3. https://www.mushroom-appreciation.com/oyster-mushrooms.html#sthash.418yEJ4y.dpbs Balcone19459008 Balcone19659005reste4https: // wwwjstagejstgojp / article / jos / 62/12 / 62_1049 / _article representa "5https: // wwhwncvmed / 26349512 "19459008 [19659005"19659005"Publicadooriginalmente: 2017-12-05

Artículo actualizado: 2019-2-16 El Grupo de Investigación GMI (GMIRG) está dedicado a el estudio de los temas sanitarios y medioambientales más importantes del momento. Se hará especial hincapié en la salud ambiental. Nuestra investigación enfocada y en profundidad explorará las muchas formas en que la condición actual del cuerpo humano refleja directamente el verdadero estado del medio ambiente circundante.

Descargo de responsabilidad : Este artículo no está destinado a proporcionar asesoramiento médico, diagnóstico o tratamiento. Las opiniones expresadas en este documento no reflejan necesariamente las de GreenMedInfo o su personal.

Fuente: GreenMedInfo

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